Orang Jawa timur bilang Kothokan iwak Pe ( Ikan Pari ) , hampir mirip dengan masakan ini di Jawa tengah ada juga yang namanya Mangut Ikan Pe. Bedanya hanya di beberapa bumbu yaitu kunir , kencur dan bahan tambahannya. Kalau Kothokan Ikan Pe , biasanya ditambahkan tahu dan tempe yang direbus, bumbunya juga tanpa kunir dan kencur. Bumbu Kothokan Ikan Pe yaitu : Bawang merah, Bawang putih, Kemiri , ketumbar, Lengkuas, Cabe Merah Besar, Cabe Rawit, tomat segar potok kotak,Cabe Hijau dan ale, Santan dan Daun salam Caranya cukup mudah Semua bawang + Kemiri + ketumbar dihaluskan , semua cabe dirajang ( iris tipis ) trus ditumis sampai tanak ( Harum baunya ) Tahu + Tempe potong kotak atau sesuai selera. direbus bersama Ikan Pe , masukkan tumisan bumbu, daun salam , lengkuas dan santan. Tambahkan garam + gula dan matangkan .
Share, Shine dan Smile